PENNE AL SALMONE
Ingredienti
350 gr di penne
1/2 cipolla
100 gr di salmone in filetti
panna q.b.
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
Tagliate finemente la cipolla e soffriggetela in poco olio. Tagliate a tocchetti i filetti di salmone e fateli rosolare nella cipolla. Aggiungete quindi la panna e 2 o 3 cucchiai di acqua della pasta, lasciate cuocere ancora qualche secondo. Spegnete e spolverate col pepe. Quando la pasta sarà cotta, unitela al sugo e mantecatela giusto un attimo.
SPAGHETTI ALLA MOLLICA
Ingredienti
350 gr di spaghetti
500 gr di polpa di pomodoro
50 gr di filetti di acciughe
100 gr di mollica di pane
mezzo bicchiere di olio d'oliva
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione
Schiacciate l'aglio e fatelo rosolare in metà olio, quando si sarà leggermente rosolato, aggiungete i filetti di acciughe. Fateli sciogliere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. Togliete poi l'aglio e aggiungete la polpa di pomodoro. Proseguite la cottura per circa 15 minuti sempre a fuoco basso. Lavate, sminuzzate il prezzemolo, unitelo al resto e spegnete il fuoco.
In una pentola fate soffriggere con l'olio rimasto la mollica che avrete sbriciolato finchè non raggiungerà la tostatura.
Scolate la pasta, versatela nel sugo, date una bella rimestata ed aggiungete la mollica di pane.
LINGUINE ALLE VONGOLE
Ingredienti
350 gr di linguine
1 spicchio di aglio
500 gr di vongole già sgusciate
1/2 bicchiere di olio di oliva
prezzemolo tritato
sale
pepe
Preparazione
Schiacciate l'aglio e mettetelo a friggere nel mezzo bicchiere di olio per 5 minuti e poi toglietelo. versate le vongole,salatele,pepatele, date una bella mescolata e lasciate che cuociano per altri 5 minuti. Unite il prezzemolo tritato. Scolate la pasta al dente,versatela nella padella e mantecate a fuoco vivo.
TAGLIOLINI AL SUGO DI MOSCARDINI
Ingredienti
400 gr di tagliolini
300 gr di moscardini
prezzemolo
1 cipolla
2 patate bollite
pelati
olio
sale
Preparazione
Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungeteci i moscardini, lasciateli scottare un attimo e poi unite i pelati, salate e cuocete per una decina di minuti. Tagliate a dadoni le patate bollite e unitele al sugo. Scolate i tagliolini e versateli nella padella e mescolate il tutto. Servite su di un piatto di portata con una bella manciata di prezzemolo.
